MAYONEZ (La Mayonnaise) Yapımında Zorlanmalar ile Çözümler?!…
“Onu iyi yapmayı öğrenemiyorsanız, işlerin ters gitmesinden keyif almayı öğrenmelisiniz” Ashleigh’ in İlk Yasası Mayonez, yumurta sarısının zeytinyağı içindeki emülziyonudur. Buna bazı tatlandırıcı maddeler de eklenerek daha lezzetli hale getirilir. Bir sos olarak çeşitli alanlarda kullanılır. Pek çoğumuz kendi mutfağında mayonez yapmaktan, başarısızlık korkusuyla, çekiniriz. Bunun nedeni mayonez konusunda can alıcı noktaların bilinmemesi, öğrenmemekte de [...]
