ÇİROZ SALATASI!…
Marmarada uskumrunun yok olmasına üzülmeyelim. Çünkü…“Kendi düşen ağlamaz”Levnî Gerçi eskiden ucuza düzineyle aldığımız çiroz artık yok. Çünkü denizlerimize gereği gibi özen göstermediğimizden yok olan balık türleri arasında uskumru da var. Fakat çirozu uskumru dışında, söz gelimi istavritten de yapıyorlar. Ama çiroz aslında uskumrudan elde edilmelidir. Doğrusu, lezzetlisi budur!… İlk önceleri mevsimindeki uskumru balığına çiroz denmiş, [...]
