HÜNKAR BEĞENDİ Yemeğini Acaba Hangi Hünkâr Beğenmiştir?!…
“Sormaz ki bilsin, bilmez ki sorsun.” ATASOZU Adından da anlaşılacağı gibi, Hünkar Beğendi Osmanlı saray mutfağında ortaya konmuş bir yemektir. Özel bir biçimde hazırlanmış patlıcan püresi üzerine bildiğimiz taskebabı konularak sunulur. Hünkarın beğendiği bölüm patlıcan püresi olup, buna kısaca “Beğendi” de denir. Bu yemek ilk olarak Osmanlı saray mutfağında yapıldığı için, önce bu mutfağa bir [...]
