DEMİ GLACE (Dömi Glas) SAUCE – Aşçılık Sanatındaki (Tabahat) Yeri?!…

“Tell me what you eat, and I shall tell you what you are” “Bana ne yediğini söyle, senin ne olduğunu söyliyeyim” Jean Anthelme Brillat-Savarin Türkçemizde salça deyince hemen aklımıza, başka bir şey değil, domates ezmesinden yapılmış bir ürün gelir. Oysa bellibaşlı Avrupa dilleri sözlüklerinde salçanın karşılığı olarak Sauce sözcüğü verilmektedir. Sauce ya da Salça ise [...]